このガムをご存知ですか？

咀嚼力判定ガムといって、かみ終えたガムの色でしっかり噛めているか、噛めていないかを判定します。名前の通りですが・・・。キシリトールを５０％配合したシュガーレスガムで、味はミックスフルーツ味で、おいしくいただけます（＾－＾）

佐濃デイサービスセンターでは、毎年６月に「美歯口塾」と書いて、「びはくじゅく」という取り組みをしています。「美しい歯と口を目指して！」という目的で、６月の虫歯予防月間にちなんで平成１９年から実施しています。過去の取り組み内容は義歯洗浄を強化したり、歯や歯ぐきの状態を自己チェックして歯科受診を促したり、クイズやカルタを活用して口腔に関する知識を深めていただいたりしました。また、おやつに黒いビスケットを召し上がっていただき、食べ終わった後の口の中を鏡で見て、どれだけ食べかすが残っているかなど、自分自身で確認していただくことも行いました。

今年で５回目の美歯口塾は、「ひみこのはがいーぜ」という標語を活用して、噛むことの８大効用を説明したり、咀嚼力（かむ力）判定ガムをかんでいただいたり、ストローを使ったレクリエーションを行いました。

「ひみこのはがいーぜ」は小学校でも使われるほど、噛むことが私たちの健康にとっていかに大切かということをわかりやすく説明されています。

「ひ」　肥満を防ぐ

「み」　味覚の発達を促す

「こ」　言葉の発音がはっきりする

「の」　脳の発達を促す

「は」　派の病気を防ぐ

「が」　ガンを防ぐ

「いー」　胃腸の働きを促進する

「ぜ」　全身の体力向上と全力投球

講義っぽく見えるでしょ(*^^)v

咀嚼力判定ガムを利用者様にしていただきました。噛み終えたガムを出していただき、ガムの色を職員が判断し、チェックシート（下記写真）に記入してご本人様にそれぞれお返ししました。ガムが形のままで残っている方や黄色になった方、赤色になるまでしっかり噛めている方や結果は様々でしたが、私たち職員も利用者様の口腔内の状態を把握するために大変よい機会であり、また利用者様にも自分の目でしっかり噛めているか噛めていないかを確認できて、よい機会になったと思われます。

そして、レクリエーション。準備物はバラン１０枚程度、ストロー１本、紙皿２枚のみ。１枚の紙皿にバラン１０枚を広げておき、ストローでバランを吸い上げながらもう一方の紙皿に移すという簡単なゲームです。１０秒間に何枚移動できたかを競います。これは唇の周りの筋肉を鍛えたり、呼吸をコントロールする訓練ができます。私も真剣にしてみましたが、８枚が最高でした。利用者様の中には１３枚という方もいらっしゃいました。

今回の美歯口塾も、お口の健康を再認識するにはよい機会となりました。一年に一回と言わずに、何度も繰り返して行ったり、話題にあげて、噛むことの大切さや口腔ケアや義歯の必要性などを思い出していただけるようにしていきたいです。

皆さんは「さなぼり」という言葉をご存知ですか？地域によっては「さなぶり」とも言われるそうです。

知らない人にとっては「何かをぼる（=もぎとる）の？」って思われるかもしれません。実際、私はそうでした（^_^;）

「さなぼり」とは、田植えがおわったあと、体を休ませる慰労会のことをいうそうです。「さ」は田の神様をさし、田植えの準備に田の神様が降りてくるのが「さおり」で、田植えが終わって天に帰っていかれるのが「さのぼり」と言われ、田植えが無事に終わったことを田の神様に感謝し、豊作を祈る行事というのが元々の意味のようです。

今年もおいしいお米が収穫できますように☆

田畑が広がる大自然に囲まれた私たちの生活になじみのある「さなぼり」。時期もピッタリということで「さなぼり」という言葉を借りて、弁当を作りました。いつもより料理も量も増やし、慰労会にふさわしく「ごちそうだ」と思っていただけるように今回も頑張りました。 

メニューの紹介！

左上は鶏のから揚げです。一口検食（=ご利用者様にお出しする前に調理以外の職員に、味や硬さなどを見てもらう味見のこと）をしてもらった職員に「鶏肉が軟らかくて食べやすい」と高評価でした。左下には鮭寿司。みょうがやちりめんじゃこ、大葉などが入ったさっぱりとした味付けに、色鮮やかな彩りが食欲をそそりますね。そして右上には果物とわらびもち、右中央にはじゃが煮とひじき煮豆、右下は冬瓜のあんかけと酢味噌和え。そして写真には載っていませんが、清し汁がつきます。

今回もボリューム満点の弁当になりました。食欲旺盛の私はきっとペロリと食べてしまうでしょうが、ご利用者様には少し量が多かったようです。「すごいごっつぉー（=ごちそう）だったわ。だけどな、わしには量が多かったわ。隣におったもん（=者）も今日は多いと言っとった（=言っていた）わ」など、こっそりと教えてくださいました。貴重なご意見ありがとうございます！

来月の弁当は量もしっかり考慮した上で、もっともっとおいしいごちそうを用意しますね！！お楽しみに。

いつか盛り付けをしている時の厨房内の写真を撮りたいと思っているのですが、

なかなか余裕がなくて・・・。盛り付け台にびっしり弁当をしきつめ、黙々と職員が盛り付けていますので、また紹介しますね（*^_^*）

１０数年前に、庭に「サクランボの木（佐藤錦）」を植えました。

以降、毎年少しずつその木は大きくなり、沢山の花をつけるようになりました。

そして、花の後には、小さなサクランボが無数に膨らんできました。

しかし、まだ膨らみ切らない緑色のうちに、次々に落ちてしまい、結局一粒の収穫もできませんでした。

そんなことを毎年繰り返していました。

５年くらい前には、「受粉が出来ていないからだ！」と思い、もう一本サクランボの木を植えました。

しかし、後で植えた佐藤錦は開花時期がかなり遅く、受粉が出来ていないのが現実でした。 

今年もまた、サクランボの小さな実が膨らみ始めたころに異変を感じました。

殆どのサクランボが、落ちるはずの時期に落ちないのです。

落ちないどころか、少しずつ実が大きくなり、やがて色づいてきたのです。

 １０数年目の奇跡の写真をどうぞ

そんなわけで、苦節１０数年、ご覧の通り無数のサクランボを収穫する事が出来ました。（この量を３回収穫出来ました）

家庭でも十分に食べた後に、職場にも持ち込み職員の皆さんにも、ほんの少しだけ「幸せ」のおすそわけをしました（美味しく食べて頂けた様な？）

次は、ブルーベリーの収穫をお楽しみにしています。

 今年のG.W.は良い天気に恵まれましたね。町中にこいのぼりが優雅に泳いでいました。私は三姉妹なのでこいのぼりに縁がなく、幼い頃は大きなこいのぼりが欲しくて、羨ましく思っていました。今でもこいのぼりを見ると、いいなぁと憧れて見とれてしまいます。

 先日、５月５日のこどもの日にちなんで、「端午の節句弁当」を作りました。

メニューの紹介です。

左上には卵を油揚げで包んで炊いた福袋煮や炊き合わせと擬製豆腐、左下は五目おこわ。右上は果物と柏餅、右中央にこいのぼりハンバーグとこいのぼりウインナー、エビフライ、右下は鮭の博多蒸しと黒豆煮。

今回のメインはなんと言っても、こいのぼりハンバーグとこいのぼりウインナー。仕込みから大忙しです。ハンバーグの生地を作り、こいのぼりをイメージして形を成型して、焼きあがったらケチャップでうろこ模様を書いて、うずら卵ときざみ海苔で目を作って完成。ウインナーも細かい作業で、赤ウインナーを半分に切って、尾っぽに２本切れ目を入れて、うろこの線を入れて、目をストローでくり抜いて、あとは上手に焼くだけ。

頑張って作ったわりには、ご利用者様からは「どれがこいのぼりだいな？」との質問を受けました（^_^;）　「このハンバーグとウインナーですよ」と答えると、「あ～、わかった、わかった。見える、見える！」と、なんとかこいのぼりに見ていただけたようです。

ご利用者様に一番評判が良かったのは、五目おこわでした。鶏肉、たけのこ、人参、干し椎茸、天津甘栗を入れて炊きおこわにしました。炊き上がったら彩りよくえんどう豆を飾りました。五目ではなく六目になってしまっているのは気にしないで下さいネ。

天津甘栗の皮をむくのに、最初は四苦八苦していたのですが、電子レンジをうまく活用するとあっという間にむけました。さすが、年の功です！！パートさんの経験と知恵には頭が下がります。

おこわの味見をしたのですが、もち米だけを使用したのでモチモチっとしていて、鶏肉や干し椎茸のおいしいダシが出ていて、そして甘栗の甘味もあって、絶品でした。甘栗を早くむく方法も習得したことですし、また献立に取り入れるかも！？

来月のお弁当企画も乞うご期待（*^_^*）

寒い冬を乗り越え、ようやく温かくなりましたね。

辺りは桜や水仙、菜の花、チューリップ、つつじなど色んな花が咲いて、めっきり春です。

皆さんはお花見には行かれましたか？

私は兵庫県にある出石城跡の夜桜を見に行ってきました。

少し寒かったのですが、ライトアップされていて、快晴のもとで見る桜とはまた違って幻想的できれいでした。

上記の２枚の写真は、１０日前に撮った当センターり隣接する「福祉公園」の桜です。

今年の雪が、雨を含んだ重たい雪だったせいか、桜の枝がたくさん折れていました。

本当だったらもっとたくさんの花が咲いていたのかなと少し残念でした。

でも、桜が咲くと春を感じ、元気出そう！頑張ろう！活発に動いていこう！とパワーをもらえる気がします（*^_^*）

前置きはさておき、先日季節にぴったりの花見弁当を作りました。

当日は、あいにくの雨だったので、屋内での食事でしたが、とても楽しい雰囲気の中での食事となりました。

左上から、「お刺身」、「ひろうすの含め煮」、「小豆ご飯」、

中央上から「牛肉の甘辛煮」、「ちらし寿司」、「たけのこの木の芽和えと水菜の辛子和え」

右上から「いなり寿司」「桜餅」、「赤魚の塩焼き」といった９品を詰め合わせました。

今回は４月がお誕生日の利用者様のお祝いも兼ねて献立を考えました。ちらし寿司が好きという利用者様と、刺身と小豆ご飯が好きという利用者様のご希望を両方取り入れたので、かなりのごちそうでしょ。（^-^）v

いざ、蓋を開けると「ごっつぉうだぁな～（=ごちそうだなぁ）」、「食べるのがもっちゃあにゃあわ（=もったいないわ）」、「どれから手をつけてええか迷うわ～」など、フロアが一気ににぎやかになりました。

食べ方も様々で、順番に左上から食べられる方もいれば、大好きなちらし寿司を最後まで残しておられる方、黙々と食べておられる方など、個性に富んでいました。

中には「知り合いに見せてやりたいので、弁当の写真がほしい」と言う方もおられました。

お弁当の蓋に付けた「お花見弁当」の案内も、「家の者に見せてやりたいので持って帰るわ」と言う方もおられ、とても嬉しく思いました。

利用者の皆様のご様子をみて、弁当は見た目がとても大事なんだなぁと改めて感じました。

空っぽになった弁当箱や、「おいしいわ」という一言が、私にとって何よりの褒め言葉です。

皆さんに「おいしかったで」、「ごちそうさん」とたくさん声をかけていただき、とても幸せな一日でした！！＼（^o^）／

先日、娘が結婚式を挙げました。

式は、今流行のおしゃれなチャペルのある式場でした。

美しいパイプオルガンの音色と、聖歌隊の澄んだ讃美歌に導かれ、娘は新郎の待つ祭壇へ、夫のエスコートでバージンロードを進むのですが、その前に、「ベールダウン」という儀式を私が行います。

私の前に膝まづく娘のベールを降ろし、子育ての終わりを告げ、最後の支度をするという意味があるそうです。

「ここまでよく育ってくれた」と、うれしく思う気持ちと、巣立っていく寂しさを感じ、胸がいっぱいになりました。

披露宴は、いろいろな催しが次々と行われ、とても楽しい時間を過ごしました。

そして式の最後に、娘が私に向けての手紙を披露してくれました。

「お母ちゃんへ　波乱万丈の人生を送ってきたお母ちゃん。京都市内から、全然知らない久美浜という所に引っ越したり、新しいパパと兄弟が増えたり、重い病気を乗り越えたり…ほんと、いろいろあったよね。

でも、そんなめちゃくちゃ大変な時でも、めちゃくちゃしんどい時も、小さい体で明るく、そして、強く、私たち７人もの兄弟を守り、ここまで　育ててくれて本当にありがとう・・・・・・・・・・・・。

今日しか言えないと思うので　この場をお借りして言います。

お母ちゃん！お母ちゃんの娘で本当に良かったよ。

お父ちゃん！お母ちゃんと出会ってくれて、久美浜に連れて来てくれて、本当にありがとう・・・・・・・・・・・・」

親ばかな話で申し訳ございませんが、娘からの「ありがとう」の言葉は本当にうれしいものです。

でも、本当に「ありがとう」を言いたいのは私の方で、どんな苦しい時も辛い時も、あなた方子供たち、夫、家族がいてくれたおかげで、明るく居られたし、強くなれたのです。

そして、周りの方々の支えがあったからこそ、今、こうしてささやかな幸せな時を過ごせるのです。　　

私たちをここまで成長させてくれた全ての出来事、全ての方々に改めて、言わせていただきます。

「本当にありがとうございます。感謝します。

　　　　　　　　　　　　　　そしてこれからも、よろしくお願いいたします。」

　今月も寿司祭りの日がやってきました。

　前回のブログではブリの解体ショーの写真がイマイチだったので、リベンジを誓い、意気込んでカメラを準備しました。ブログにのせるイメージを膨らませて、こんな写真がいいかな、あんな写真を撮ろうかな・・・。

　 今回も当日の朝、伊根町でとれた６ｋｇもある大きなブリを持って来てくださいました。

 　尾頭付きのブリの写真は撮れませんでしたが、６ｋｇのブリが握り寿司になるまでには時間はかかりませんでした。よく切れる包丁と職人さんの慣れた手つきで、あっという間においしそうなお寿司に変身！！解体ショーを近くでご覧になっておられたご利用者様の隣で私も一緒に見ていたのですが、写真を撮るのも忘れてプロの腕前に見とれていました（*^_^*）　３枚おろしにする時に、骨に身が残らないようにするのがプロの技のようです。さすがでした☆☆☆

　握りたてのブリは、あっという間にご利用者様の胃袋の中へ。本当においしそうに皆さん召し上がっておられました。普段は食事がなかなか入らない方も、その日はおいしそうな表情でたくさん召し上がってくださり、嬉しく思いました。

　また、カニが苦手なご利用者様がおられ、「カニは怖いわな～」と話されたので、以前カニにあたったとか何かあったのかなと思ったのですが、「カニはハサミがあるで怖いだろ」と。新喜劇のようなオチに、周りにいた他のご利用者様が「そんなうまい冗談を・・・」と皆で声を出して笑いました。

 　そんなこんなで、皆さんおいしく、楽しく、安全に召し上がってくださいました♪　

　３月３日はひな祭り。

　幼い頃の私は、お寿司やひなあられ、白酒、三色ゼリーなどおいしい物がたくさんで楽しみの行事でした。今でもひなあられを楽しみにしています!（^o^）

　 当センターでも玄関先にひな人形を飾り、昼食にはひな寿司を準備し、午後からはひな祭りにちなんだレクリエーションやおやつなど、一日を通してひな祭りをご利用者の皆さんと一緒に楽しみました。

 今年のひな寿司はかわいい仕上がりとなりました。頭と体がちょっとずれていますね（^_^;）

　 毎年毎年ひな寿司もバージョンアップしていて、今年のひな寿司は今までの中で一番出来が良いと自負しております（*^_^*）

　昨年はおひな様の顔を海苔を切って作っていたのですが、海苔の形によって笑ったり、泣いたり、怒ったり、色んな表情になってしまい悪戦苦闘しました。今年は、あるスーパーの広告を参考に黒ゴマを使用してみました。つぶらな瞳でかわいい仕上がりにはなりましたが、これも大変でした（-ｏ-;）　豆つかみには自信があったのですが、豆よりさらに小さいゴマはなかなかつかめないもので・・・。ピンセットもなかったので、手か箸かどうしよう・・・と悩んでいたのです。そこで何かが降りてきて、箸の先を水で濡らせばゴマがくっついてやりやすいのでは？とひらめきました！実際やってみると、思いは的中。リズムに乗るとスムーズに顔を作ることができましたが、たまに４つ５つとゴマがくっついたり、目以外におでこにほくろを作ってしまったり、やはり悪戦苦闘する箇所でした。

　そして、両端にぼんぼりに見立てた桜でんぶが、おひな様の頬あたりにこぼれてしまい、あちゃ～っと思っていたのですが、またそこで何かが降りてきて、頬紅に代用できてかわいいのでは？とひらめきました。試しに桜でんぶを両頬に少し置くと、ポッと赤らんだかわいい表情になりました。

　この日は何か持っていると自分で思いました♪

 その日の献立は、ひな寿司、菜の花のからし和え、プリンアラモード、はまぐりの潮汁を準備しました。

 　配膳すると、「かわいいわな～」、「食べるのがもったいないわ」、「写真とって孫に見せてやりたいわ」など声が聞こえ、目でも楽しんでいただけたようで嬉しく思いました。毎回の行事食のように「つかみはＯＫ」と心の中で叫びました。

　 そして、はまぐりの潮汁で使用したはまぐりの貝殻を、手芸などの創作活動に使用してもらおうときれいに洗って乾かしました。今回のはまぐりは大きくて粒も揃っていて、期待を裏切らない、さすがだなぁとお店のプロ意識を感じました。

 この貝殻が何に変身するのか楽しみです♪

　私は、五十数年前に京都で生まれたお嬢ちゃんの為に買われた雛人形です。当時は、まだ京都市内を路面電車が「ちん、ちーん！」と鐘を鳴らしながら石畳の線路の上を走っていました。

　毎年、節句が近づくと蔵から私たちを出して飾っては、家族皆で祝いをしてくれました。それが、お嬢ちゃんが女性へ、そして婦人になり、いつのまにか蔵から出してもらうことがなくなりました。

　時は経ち、ある日実家に帰っていた元お嬢ちゃんにその母が「蔵にある雛人形を持って帰ってくれる？」と・・・というわけで久美浜にやってきました。 

 　そして、ご縁が有り、ここ数年この時期が来ると佐濃デイサービスセンターに飾っていただきます。何十年ぶりかにお会いするお嬢ちゃんはしっかりとおばさんになっておりました。五人囃子の笛は楊枝に、太鼓のバチはマッチ棒の軸に、扇子は右大臣の弓矢の折れた物に・・・と色々傷んではおりますが、センターでたくさんの方々が私たちをご覧になり、微笑んで下さることを幸せに思います。 

 　今年もセンターではひな祭り行事が予定されています。今年は「白酒満水リレー」が行われるそうで、今から、皆様の楽しそうな笑顔を拝見することを楽しみにしています。

センター長よりコメント

　このお雛様はとってもかわいいです。みていると、自然と微笑んでしまうようなかわいいお雛様です。褒めた後で書くのもなんですが、私に似ているかも・・・・。私の顔を知っている人は、うなずいていただけることでしょう。少なくとも、体型は似ています。

　先日、出張企画で寿司職人による握りたてのお寿司を昼食に召し上がっていただきました。佐濃デイ恒例のお楽しみ献立で、ご利用者の皆さんもこの日をとても楽しみにしておられ、待ちに待った昼食の時間がやってきました。

 準備したメニューは１６種類

　中トロ、ひらめ、ブリ、甘えび、生ズワイガニ、うに、なす漬け、玉子、いなり、太巻き・・・など

　約一人分の握り寿司をパックに詰めてみました。普通にお店で売ってそうですよね。こんな昼食、リッチで羨ましいです。私も食べた～い（ToT）

 　その日は伊根町でとれた寒ブリを用意してくださり、皆さんの目の前で解体ショーをしてくださいました。かなり大きなブリで、職人さんも持ち運ぶのが重くて大変そうでした。目が光って少し不気味な写真ですね（^_^;）

 　さすが職人さん、てきぱきと慣れた手つきであっという間にさばいてしまわれました。さすが旬の魚だけあって、キラキラと光って脂ののったおいしそうなブリでしたよ。皆さんからの注文も殺到しました。

　ご利用者の皆さんは満面の笑顔で召し上がっておられました。「ごっつぉう（＝ごちそう）すぎるわ」や「あんなに脂ののったブリを食べたら益々元気になりますなぁ～」、「おいしすぎてほっぺたが落ちるわ～」、「落ちそうになったら私が手で受け止めますよ（笑）」など、皆さんの表情や感想で本当においしいんだなと伝わってきました。そのおかげで、食いしん坊の私のお腹がグウグウなっていました（+o+）

 　ちなみに、ブリやマグロなど脂の多いこってり系の魚はＥＰＡ（エイコサペンタエン酸）やＤＨＡ（ドコサヘキサエン酸）がたくさん含まれていて、脳の若さを保つ効果が期待されています。そして、魚は煮たり、焼いたりすると栄養素が溶け出したりして損なわれる場合が多くなります。特にＥＰＡやＤＨＡは脂肪なので、加熱調理をすると損失分が多くなったり、酸化しやすくなります。ですから、今日のように生で食べれば栄養を１００％摂取することができます。とはいっても、誰しも好き嫌いがありますからね。煮魚は脂が溶け出した煮汁も一緒に食べればすべて得られますし、焼き魚はパサパサになるまで焼くと脂が溶け出してしまうので、表面はこんがり、中はジューシーを心がければＯＫ。

　 食べることはいくつになっても楽しみですよね。これからも楽しみにしていただけるような食事を提供できるように、出張企画や弁当、鍋など毎日の食事に変化を持たせて、満足していただけるよう頑張ります！！もちろん、味にも満足していただけるように（^O^）／