今年も花見ドライブの季節がやってきました。

毎年の事ですが、３月に入り担当職員は桜の開花時期を確認しドライブコースを決めます。特に今年は、大雪で桜の木が折れている事が多くあり、３月中旬までコースが決まらず悩みました。そして・・・ついに・・日程・コース・参加ご利用者様リストが完成

週間天気予報で天候も確認し準備万全と思っていたら、なっ　なんと下旬頃から天候不順が続き桜が…　さっ　咲いてい～なぁ～い！

あわてて、コースやら日程を変更し、なんとか実施することができました。

コースを変更した事により果樹園の濃いピンクの桃の花や真っ白い梨の花畑を見ていただくことができました。

後、隣市の但東チューリップまつりにも行きました。会場でのチューリップ開花状況は、天候不良の影響で五分咲きで想像していた満開のチューリップ畑にはほど遠い感じでしたが、展望台に上がった方は、「わ～きれいだわぁ」「よーできとるなぁ」と感激されていました。

今年のフラワーアートのテーマは「家族のきずな」でペコちゃんの絵が１０万本のチューリップで描かれていました。満開なら更にきれいだっただろうと思いましたが、聞くところによると発育状況が悪かったので、ビニールをかぶせて温度を上げて何とかきれいに咲かせようと懸命な努力をされていたようです。あの広い畑にビニールを敷きつめていただいなんで・・・スゴイと思いました。

２週間にわたっての花見ドライブでしたが、ご利用者様から「今年は、天気は良くなかったけどいった事のない所に連れていってもらえたし、桜がきれいに咲いていて良かった。」

「チューリップは、去年は車の中からだったけど今年は、車から降りて近くで見れて良かった。」

「また、行きたいわぁ」

と喜んで頂けました。来年もぜひドライブに行きましょう

　昨日は、月に一度のお楽しみ献立の日で“にぎり寿司”でした。

　いかがです？美味しそうでしょ！

　なんとっ！これウチの職員が作ったんですよっ 

ウチの法人の調理職員＆主任とのコラボ作品です 

特別献立なので良いネタを使っていますし、握り具合もプロ並みっていうか、お店で出しても恥ずかしくない出来栄えだと思いますし、もちろん味も自信をもって提供できます

さらに下の写真は、入れ歯が装着出来ないために寿司を食べるのが難しくお粥を食べなければならないはずだったご利用者様がいらしたんですが、小さければ大丈夫なら…と、ただ出来上がった寿司に刃を入れるのではなく１つの寿司として小さなにぎりを作って提供してくれていました。細くてしなやかな指先とはお世辞にも言えない手ですが（ゴメンね  ）でもとても器用にかわいらしいにぎりを作ってくれました。出来栄えもですが、いつも以上に手のかかる献立なのに「美味しく召し上がっていただきたい」という心意気に感動しました。

「美味しい、おいしい」と笑顔でたくさん召し上がってくださるご利用者様、そんな美味しいと喜んでいただけるものを提供出来る職員がいて、管理者として幸せを感じながらおこぼれをいただいていました。

 　２月３日は節分でしたねっ。豆まきしましたか？
それはさておき、当デイサービスセンターでは毎年恒例の餅つきをしました。
少々ハプニングがあって予定より1/4ほど出来上がりが減っちゃいましたがなんとか無事に餅がつけました。あんこ・きなこ・砂糖醤油・おろし醤油の４種の味で召し上がっていただきました。 　　万が一にそなえて吸引器の準備やスタッフ体制を万全にしていましたが、ありがたいことに活用することなく無事に終えることが出来ました。日頃ご飯をつまらせそうにしたりなかなか食が進まない方達でも大好きなおもちだと違うんですね 　食べっぷりが…食の力の素晴らしさですな。
　美味しそうに召し上がられていて、見ているコチラ側も幸せな気分になれましたが、楽しそうに食事されているテーブルにちょっと耳を傾けるとこんな話が聴こえてきました。
　「やっぱりもちは美味しいなぁ」
　「いつからもちを食べとらんだろう」
　「家でなんかもちなんて食べれんでなぁ」
　「もうもちなんて食べれんと思っとったで嬉しいわぁ」
　「死ぬ前にもちが食べれてえぇ冥土の土産ができた」
　ご利用者様方の年代の方々にとって“もち”を食べるという事は格別の事なんだなぁと感じました。今のこの飽食の時代、“もち”はべつに格別の物でもなく食べようと思えばいつでも手に入りますし、どこでも誰でも食べられますが、昔はお祝いの時に神様やご先祖様に捧げる物であり、それをありがたくいただくという事だったと聴きました。なるほど格別なワケですね。
餅つきって、準備や片付けに結構手がかかりますし、喉に詰めたら死に直結してしまうという大きなリスクがある食べ物でもあり、企画する時いつも悩みますが、こんな思い入れがありとても喜んでいただける事なので今後も是非継続していきたいなぁ～と、おこぼれをいただきながら思ったりしていました。 
   

 　ちょっと前のことですが…

　６月の初め頃…“梅の実”が店頭に並び梅干や梅酒作りを呼びかけるチラシが入った頃のお話ですが、久美浜デイサービスセンターでは“梅シロップ作り”をしました。簡単にできるので紹介しますね！

　 準備するものは、

“若く青い新鮮な青梅”

　触ってみて果肉が堅く、しっかりとした梅が良いでしょう。

　酸味が豊富で、コクがあり、香り豊かな梅シロップができます。

“お好きな砂糖”

　梅シロップの色は、使った砂糖によって大きく左右されます。

　　白砂糖・氷砂糖・グラニュー糖は、透明感のある淡い琥珀色に。
　　三温糖・ザラメ・てんさい糖は、それよりも深みのある濃い色に仕上がります。

“容器”

　　口が広くて密閉できて材料を入れて少し余裕があるくらいの保存用のビン

 さて、作り方です。

①青梅は、丁寧に水で洗い、たっぷりの水に2～4時間つけて、アク抜きをする。
　水気を充分にきり、なり口のホシを、竹串などで丁寧にとり除く。 

②青梅に、竹串やフォークなどで穴をあける。 

③殺菌した保存ビンに、穴をあけた青梅と砂糖を交互に入れる。 

　　分量の目安は、梅１：砂糖１。
　　甘めがお好みの方は、これより若干砂糖の割合を増やしてください。
　　甘くないのが好みの方は、梅１：砂糖０.７～８で漬けて下さい。 

④一番上は砂糖で被い、梅の実が出ないようにする。このまま、冷暗所で保存する。

 ⑤保管中は、とにかく毎日マメにかき混ぜること！
一日１～２回、ビンを揺すり、梅と砂糖を混ぜ合わせる。

　　梅シロップ作りの最大のポイントは、
　梅のエキスを早く抽出して、できるだけ早く砂糖を溶かすこと。
　砂糖が溶けるまでに時間がかかると、どうしても発酵しやすくなってしまいます。

　　ここで『裏ワザ！』　

②で穴をあけた梅を冷凍する！発酵する心配をせずとも早く梅のエキスを出すことができます！今年この方法を知って試してみて簡単に上手にできました！

10日程すると、梅がしわくちゃになるので、梅を取り出す。 

⑥梅の果汁を、鍋に移し、弱火にかける。白いアクを、丁寧にすくいとり、弱火でゆっくり煮詰める。
　アクが出なくなったら火を止める。一晩冷まして、ガーゼでこし、保存ビンに入れる。

　　“梅シロップ”の完成です！！

 　下のシロップの写真は左から　・三温糖　・てんさい糖　・上白糖　です。

　見た目も違いますが、コクなど味の違いもあります。

出来た“梅シロップ”の楽しみ方も紹介しておきますね！

・水や炭酸で５倍に薄めて、

　ソフトドリンクに…
・そのまま、かき氷のシロップ

　に…
・焼酎で割って、即席梅酒に…
・パンに塗れば、ジャム代わり

　に…
・ヨーグルトにかけると爽やか

　なデザートに…
・牛乳に入れると、即席↓飲む

　ヨーグルトに…

　ちなみに、久美浜デイサービスセンターでは

８月に入ってから、ご利用者様に体操の終わった後の水分補給の際に“梅ジュース”を飲んでいただきました。体操後なので飲みやすく後口が良いように水で８倍くらいに薄めました。「サッパリしていて美味しい」「梅の匂いがいいし甘くて元気になれそう」など評判は上々でした。

みなさまも是非お試しあれ！(^O^)／

さくら　さくら

　のやまも　さとも

　　　みわたすかぎり

　　かすみか　くもか

　　　　あさひににおう

　さくら さくら

　　　　　はなざかり

４月９日～花見ドライブに行きました。 

せっかくの花見が雨では何だか悲しいので天気の良い日を！ということで見る度に変わる予報に翻弄されながらもテレビ・ネットの天気予報を度々チェックしながら日程を決め～の、開花状況を確認しながらルートを決めて～のと、出来る限りキレイに花を見ていただけるようにと担当さんが頑張っていました。　　頑張った甲斐あってか、１日を除いて春の暖かい（暑いくらい!?）晴天の中で花見ができました。花見への参加は、ショートステイや入院を除くとほとんどの方に参加していただけました。花も開花状況をしっかり把握できていたのでハズす事なく何処へ行ってもキレイに咲いていました。

　ご利用者様に喜んでいただけたかな？(◎o◎；）！　来年も行きましょうね！(^o^)丿　担当さんお疲れ様でした(^_-)-☆

記念すべき行事部門のブログは節分行事です。

　節分行事で“お餅つき”をしました。久美デイ毎年恒例の大人気の行事です。　隣町から勤めに来ている私は「なぜ節分に餅つき？」と思いましたが、まぁみなさんお餅大好きだから良しとしましょう！

　久美デイのお餅には、ついている途中であるものを加えます。さてそれは何でしょう？

　・・・

　答えは“蒸したさつま芋”でした。蒸したさつま芋を入れることによって、ほのかな甘みが加わり食感がソフトになって口当たりがとても良くなります。アツアツのつきかけのお餅の中にもっとアツアツの蒸したてのさつま芋を入れて…きなどりさんにとっては地獄です。（ちなみに私でした///）

　つきたてのお餅を・あんこ・きなこ・だいこんおろし・さとう醤油で味付けしてご利用者様に召し上がっていただきました。「よくつけてる」「美味しいっ」と喜んで召し上がっていただけた様子でした。

　せっかくのお餅をノドにつめて苦しむことのないように職員体制を万全に整えました。…でも不思議なものですね…食事中によくむせる方でも気のせいかむせることもなく召し上がられていたような…まぁ何にせよ無事＆喜んでいただけて良かったです。

　…ぁ～右手がひと回り大きくなって赤くなってる…